Thaitones.com

 

At this stage in my learning, I am doing fairly good with reading and writing. Some skills in talking are also starting to be better. I have experienced that every time I go to Thailand on holiday I am able to use more words when speaking with Thai people.

 

Now I want to be better at listening to normal Thai language speed. As a project I am listening to a YouTube video, and recording the script. I get some help from my Thai teacher Narisa. Now that I have completed the script, I watch the video while following the text. It’s really challenging. J

 

If you are able read Thai, try it out !

The numbers in the text are just checkpoints in the time line of the video.

 

http://www.youtube.com/watch?v=7v8zumqMzt0

 

ลาบหมูทอด

สวัสดีค่ะคุณผู้ชม

วันนี้เราจะมาทำเมนูกับแกล้มกันค่ะ

นั่นก็คือลาบหมูทอดนะคะ

วิธีทำก็ไม่ยุ่งยากค่ะ

ขั้นแรกนะคะ

ก็ต้องมาดูส่วนผสมกันก่อนค่ะว่ามีอะไรบ้าง

ส่วนผสมนะฮะก็มี

ข้าวคั่วค่ะ

หมูสับ

ต้นหอม

ผักชีฝรั่ง

ใบมะกรูด

หอมแดง

น้ำมันหนึ่งถ้วยตวง

มะนาว

แป้งทอดกรอบ

น้ำตาลทราย

พริกป่น

และน้ำปลาค่ะ

เสร็จแล้วนะคะ

คุณผู้ชมก็ต้องมาหั่นผักทั้งหมดนะฮะ

เราจะไม่ใช้รากนะฮะ

ก็หั่นทิ้งเลยซอยนะฮะ

ประมาณไม่เกินหนึ่งเซ็นนะฮะ

เสร็จแล้วนะฮะก็ตามด้วยหอมแดงค่ะ

แล้วสุดท้ายนะฮะ

ใบมะกรูดค่ะ

สำหรับใบมะกรูดนะฮะ

คุณผู้ชมจะต้องซอยเล็กๆเลยนะฮะ

เราก็จะเอาใบมะกรูดมาซ้อนกันแบบนี้นะฮะ

แล้วก็ม้วนค่ะ

2:08

เสร็จแล้วนะคะ

เราก็จะมาทำการหมักนะฮะ

เริ่มจาก ใส่หมูสับลงไปนะฮะ

ตามด้วยพริกปนค่ะ

น้ำตาลทรายค่ะ

ข้าวคั่วฮะ

เสร็จแล้วก็ตามด้วยมะนาวนะคะ

น้ำปลาค่ะ

และผักที่เราซอยไว้แล้วนะฮะ

แล้วคุณผู้ชมก็ต้องคลุกเคล้าเครื่องปรุงทั้งหมดนะฮะ

ให้ผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียวเลยนะฮะ

เสร็จแล้วนะฮะ

พอทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว

คุณผู้ชมก็จะต้องใส่แป้งทอดกรอบนะฮะลงไป

3.20

แล้วก็คลุกอีกครั้งหนึ่งนะคะ

สำหรับแป้งนะฮะ ที่เราใส่ลงไปก็ช่วยให้เนื้อหมูนะฮะ

แล้วก็เครื่องปรุงต่างๆนะฮะ เกาะตัวกันดียิ่งขึ้นนะฮะ

อ่า... เรียบร้อยแล้วค่ะ เดี๋ยวเราจะมาทำการปั้นกันนะคะ

หลังจากเครื่องปรุงทุกอย่างนะคะ เข้ากันดีแล้วนะฮะ

เราก็จะมาทำการปั้นเลยนะฮะ

คุณผู้ชมจะต้องเตรียมกระทะ

แล้วก็ตั้งน้ำมันให้ร้อนนะฮะ

เสร็จแล้วแตะน้ำเปล่านิดหนึ่งนะฮะ ที่ฝ่ามือ

เราจะทำเป็นก้อนแบนนะฮะ เพื่อที่ว่าเวลาทอดเนี่ย จะได้สุกทั่วกันนะฮะ

ตอนนี้นะคะลาบหมูทอดก็สุกเป็นที่เรียบร้อยแล้วนะคะ

เราก็จะมาตักยกขึ้นใส่จานเลยค่ะ

คุณผู้ชมจะต้องซับน้ำมันก่อนนะฮะ เพราะว่าเราใช้น้ำมันในการทอด

เสร็จเรียบร้อยแล้วนะคะ สำหรับลาบหมูทอดนะฮะ

เราก็มาจัดจานกันนะฮะ

สำหรับผักที่เราจะทานคู่กันนะคะ

ก็จะมีผักกะหล่ำนะฮะ รวมถึงถั่วฝักยาวฮ่ะ

แตงกวานะฮะ

และมะเขือเทศค่ะ

เสร็จเรียบร้อยแล้วนะคะ สำหรับลาบหมูทอด วิธีการทำไม่ยากเลยใช่ไหมคะ

ยังไงถ้าจดสูตรไม่ทันนะคะ ไปดูได้ที่ www.foodtravel.tv ค่ะ

วันนี้ลาไปก่อน สวัสดีค่ะ